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　　近年来★◈，新鲜现炒★◈、香辣过瘾★◈、物美价廉的“江西小炒”在浙江圈粉无数★◈，不仅成为许多工薪阶层和务工人员的“幸福食堂”★◈，更摇身变成“江西味道”的代表★◈。

　　“江西小炒”火爆出圈后★◈，江西各地多措并举★◈，通过举办“江西小炒”(全国)大赛★◈、发布“江西小炒”标识和口号等活动★◈，助推“江西小炒”品牌化★◈、标准化★◈、产业化发展★◈，逐步从“网红”走向“长红”★◈。

　　五一临近★◈，浙江宁波市“江西小炒”门店老板韩英和妻子抓紧时间在菜市场采购食材★◈，鱼头★◈、辣椒★◈、茄子拉斯维加斯游戏官方网站★◈、香菜……满满的食材很快就装满了小推车★◈。

　　采购★◈、备菜★◈、炒菜★◈，各色食材在铁锅里上下翻飞★◈，不一会★◈，一份色香味俱全的香菜鱼就出锅了★◈，韩英擦了擦汗★◈，继续炒下一盘菜★◈，韩英的妻子则默契地招呼客人★◈、往返上菜★◈。

　　“我之前在工地上当泥水工★◈，风吹日晒山本惠美★◈、非常辛苦山本惠美★◈。”韩英回忆★◈，后来随着工地上的活儿越来越少★◈，他做了一个大胆的决定——跟着老乡去浙江创业★◈。

　　“光是我们韩家村★◈，就有150多个人在浙江开饭店★◈。跟着老乡干★◈，我放一百个心★◈。”韩英笑着说★◈，2020年★◈，他和妻子前往浙江台州学厨开店★◈；2025年★◈，他把饭店迁到宁波★◈，日均营业额也从1000多元上升到2000多元★◈。

　　乐平市鸬鹚乡宣传委员张剑英介绍★◈，鸬鹚乡有4000人至5000人在外地从事餐饮行业★◈，最早可以追溯到1993年★◈，第一批人前往福建开店★◈。1998年以后★◈，逐渐兴起了去浙江闯荡的浪潮★◈。

　　“通过老带新★◈、传帮带★◈，越来越多村民★◈、亲友结伴外出开店★◈。”张剑英表示★◈，经营“江西小炒”门店的村民收入大幅提升★◈，他们不仅住上了现代化住宅★◈，大多数还购置了私家车山本惠美★◈，村容村貌也焕然一新★◈。

　　韩英是许多乐平人前往浙江开“江西小炒”饭店的缩影★◈。据统计★◈，“江西小炒”门店已超过10000家★◈，主要集中在浙江台州★◈、温州★◈、宁波拉斯维加斯游戏官方网站★◈、金华等地★◈，从业人员达上万人★◈，其中80%以上的经营主体为乐平人★◈，大部分是夫妻店或父子店★◈，单日营业额在2000元至4000元之间★◈。

　　“江西小炒”★◈，一头是连着街头巷尾的小店★◈，另一头是连着广袤无垠的田间地头★◈。如何炒出正宗的“江西味道”？除了要有扎实的厨艺做支撑★◈，还需要在乐平“土生土长”的食材★◈。

　　乐平市鸬鹚乡蔬菜种植大户韩仁辉介绍★◈，为了做出原汁原味的乐平味道★◈，部分“江西小炒”门店经营者会主动联系他★◈，通过线上下单的形式采购辣椒★◈、茄子等乐平新鲜蔬菜★◈，“但是快递运输的成本比较高★◈，无法满足绝大部分顾客的需要★◈。”

　　为解决小炒户们反映的蔬菜采购难题★◈，乐平市积极整合供应链资源搭建数字信息和交易平台★◈，组织菜农和规模企业与“江西小炒”门店签订蔬菜保供协议★◈，同时开通直采和配送体系★◈，将农产品直接送至浙江等地的“江西小炒”试点门店★◈，有效降低食材的损耗和时间成本★◈。

　　4月9日★◈，首趟供“江西小炒”配送蔬菜专车从乐平市中远蔬菜批发市场启程★◈，该车装载了萝卜★◈、莴笋等1万斤蔬菜★◈，直接供应浙江金华婺城区★◈、金东区300家“江西小炒”经营户★◈。

　　据了解★◈，配送试点结束后山本惠美★◈，未来将在浙江金华市全面推开★◈。届时★◈，义乌★◈、永康★◈、横店等地2000多家“江西小炒”门店将用上乐平蔬菜★◈。

　　乐平市“江西小炒”产业化工作专班办公室主任邵海水介绍★◈，“江西小炒”产业化专班采取“集中教学+上户指导”模式★◈，赶赴浙江金华举办厨艺培训班★◈，不断提升厨师厨艺水平★◈，并启动最具特色“乐平菜”“乐平小吃”评选★◈，为“江西小炒”店铺提供地道的乐平味道★◈。

　　切配菜★◈、控油温★◈、颠锅★◈、翻炒……首届“江西小炒”(全国)大赛现场热火朝天★◈，来自全国各地的200多支参赛队伍★◈，用300多道色香味俱全的“江西小炒”★◈，为观众呈现了一场视觉和味觉盛宴★◈。

　　比赛现场★◈，既有赣南小炒鱼★◈、萍乡小炒肉★◈、余干辣椒炒肉等经典家常菜★◈，也有井冈山烩丝★◈、爆辣墨鱼仔★◈、万福鱼丁等创意新菜品★◈，不仅吸引了众多美食爱好者驻足观赏拉斯维加斯游戏官方网站★◈，更成为各地厨师取经学艺的良好平台★◈。

　　浙江省义乌市厨中厨酸菜鱼厨师长江永华说★◈，“我参加这次比赛★◈，不仅是为了切磋厨艺★◈，更是为了丰富菜谱★◈，天师灵鸡★◈、茶油稻草鸭等菜品都很棒山本惠美★◈，未来会把这些好吃的‘江西小炒’带到义乌去山本惠美★◈。”

　　据了解★◈，江西通过举办“江西小炒”(全国)大赛拉斯维加斯游戏官方网站★◈、江西顶级烹饪大师技艺传承邀请赛等活动★◈，不断强化“江西小炒”品牌影响力★◈，推动“江西小炒”与江西优质食材深度绑定★◈，不断为乡村振兴和地方经济发展贡献力量山本惠美★◈。

　　2025年3月★◈，江西省商务厅正式发布并公开使用“江西小炒”宣传口号和标识★◈，并对菜品要求山本惠美★◈、品牌形象维护★◈、经营规范做出明确要求★◈，进一步提升赣菜品牌形象拉斯维加斯游戏官方网站★◈，推动赣菜产业高质量发展★◈。

　　江西省赣菜产业发展促进会会长汪建军表示★◈，未来将不断强化品牌矩阵★◈，推动“江西小炒”公共品牌标准化建设拉斯维加斯游戏官方网站★◈，联合政府与企业制定统一的供应链★◈、口味与服务标准★◈，打造全国性品牌★◈，让江西小炒从“地方风味”变为“国民美食”★◈。(完)拉斯维加斯Las Vegas★◈，拉斯维加斯游戏官网★◈，拉斯维加斯官方网站-(中国)有限公司拉斯维加斯首页★◈！拉斯维加斯官方Las Vegas official★◈，拉斯维加斯游戏★◈，拉斯维加斯网上娱乐★◈！